1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- 300 g. de mongetes seques fines
- 400 g de bacallà
- 2 ous durs
- Julivert
- 4 tomates per amanir
- 4 cebes tendres
- Olives negres i verdes
- 2 dl. d'oli
- sal
- vinagre
- Coeu les mongetes; si son de bona qualitat, no cal posar-les en remull, es pot coure-les directament en aigua tèbia. Poseu sal al final de la cocció. Quan estiguin cuites, deixeu que es refredin i reserveu-les.
- Talleu el bacallà a tires i poseu-lo en remull o dessaleu-lo directament a sota de l'aixeta, procurant que l'aigua sigui freda.
- En cassoletes individuals de terrissa o en plats individuals, prepareu en capes una mica de mongetes seques, bacallà, tomata tallada a grills, les cebes a trossets; amaniu amb l'oli, el vinagre i la sal. Col·loqueu mig ou dur a sobre i acabeu d'adornar amb un bon grapat d'olives.
- Acabeu d'adobar- ho amb una mica de julivert finament picat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada